
而那些在“零售寒冬”舆论氛围裹挟下的店老板们,多少会有些蠢蠢欲动、坐立不安。难道小店、小连锁就不能活下去了吗?要不要开新店?还是要抱团取暖?……是守好自家一亩三分地,还是背靠大树更好乘凉?
显然,在商业经营的规则里,它并没有唯一标准答案。
连而不锁?用经营直营店的态度做加盟
大本营在商丘夏邑县的碧云天化妆品连锁,已经把门店拓展到夏邑、虞城和安徽宿州下辖的四个县,据悉门店总数为62家,其中加盟店就有54家。商丘当地一位店老板评价称:“河南尝试过做加盟的门店并不少,最终坚持这么多年还能保持稳定增长的,只有碧云天。”对此,碧云天的掌门张煜东认为它归功于——用做直营店的态度做加盟店。
同很多发家于2000年前后的日化店一样,在当地建立起口碑的碧云天在2002年“被迫”开始了加盟之路,面对亲戚、熟人、朋友这些加盟客户,张煜东提出“保证每一家门店百分百盈利”。因而,从当地市场考察、选址,到门店运营和人员投入上,碧云天也摸索出了自己的套路。
几乎达成一致的是,连锁经营最关键的能力就是复制,其核心就是标准化。
比如在门店运营方面,碧云天严格执行这些统一标准:统一形象、统一宣传方式、统一促销活动、统一发货、统一管理等,即加盟店除了拥有门店所有权和经营权之外,其他一切则与直营店一样。平常对加盟店的店务管理,则全权交给5个区域经理,根据区域划分每个人负责10多个门店。而区域经理一职的作用非同小可,用张煜东的话说,“(他们)就是所管区域门店的保姆”,事无巨细,同时责任到人。
本着最初的出发点,通过加大管理上的投入,碧云天做到了所有门店发展不掉队。
实际上连锁加盟备受诟病的便是“连而不锁”,后续暴露出管理不善、服务不到位、经营难见起色等问题。
例如,以美容院、化妆品为主营业务,以连锁经营为主要运营方式的唯美度,曾一度受到来自加盟店和加盟商的各类指控,称“加盟前后公司的态度和服务迥异,许多事前的承诺未得到兑现”,有人称唯美度对加盟不做资质要求,且门槛较低,加上对下属加盟店管理松散,也就不免让人生疑它是“管圈钱不管事”的做派。显然,这些直接影响到唯美度的产品和服务在消费者中的口碑,“环境差”、“卫生不佳”、“服务态度不好”……因此在传出要“借壳上市”的消息后,外界却给出“前景堪忧”的定调。
采购难?门店跨区域发展遇难题
惠州一位代理商在接受记者采访时表示,经营快消品的核心在于解决供应链问题,这一点同样适用于连锁加盟。而对那些想跨区域发展,也包括做全国连锁的专营店而言,如何协调解决采购的问题是关键一步。
据介绍,碧云天因跨越河南和安徽两省,很多品牌无法做到全系统上货。但为了保持门店的一致性,张煜东仍决定:“之后无法全系统上货的品牌就不考虑。所幸目前碧云天品牌资源多,如果某个区域的店不能做某些品牌,我宁愿在那个区域只做能做的品牌,绝对不会单独采购只有当地区域能上的品牌。”
广东一位中型化妆品连锁的店老板A就曾向记者透露,因卡姿兰实行严格的区域代理供货制,店铺在扩充版图后,就不得不同时与佛山、东莞两地的代理协商订货,个中繁琐迫使其最后转投了另一家彩妆品牌。
“如果全系统上货的品牌更多,碧云天的发展远不止于此。”张煜东透露,目前在碧云天全系统上货的品牌大概只占到1/5,这其中部分是品牌直接供货,另一部分是通过两省代理商一样的政策拿货。
他表示,除非是确实无法直接合作的品牌,碧云天才通过代理商对接。但跨区域寻求代理商的不便,更加确定了张煜东想直接与品牌合作的想法。
如何实现全系统操作?目前,已有不少品牌试图将百强连锁、大连锁拎出来作为单独的渠道来管理。对此,他认为,“能给予品牌方的回馈也不尽相同,系统联合的可行性很小。而品牌方将大连锁作为独立渠道的事情也还没有有实际性的行动。”但他始终坚持并期待着。
以上都属于专营店在发展加盟、扩充版图的路上遇到的个别难题,通过摸索也能找到应急的解决办法,以实现扩张。
但令人寻味的是,也有一批老牌专营店选择收缩加盟业务,加强直营店的经营管理。例如,在陕西渭南富平、蒲城等乡镇拥有16家加盟店的新世纪化妆品连锁,其掌门人田文成在2015年下半年就决定,停止加盟将店铺生意转向直营。
“开始‘被加盟’的时候,我的想法是采购量大话语权多。”由于顾及亲朋好友的私情,田文成采用几折进货就几折供应加盟店,只赚取代理商返点等优惠政策。“这么多年下来,我并没有赚到多少钱。”最令田文成痛心的是,由于精力被加盟店分散,自己更是无暇顾及唯一的新世纪直营店。
痛定思痛之后,田文成决定改变。在他看来,如果只将目光局限于乡镇市场的化妆品店铺,新世纪将无法进步。